星空体育官方问：天冷了，大多更念吃口热乎的，热汤、热饭、刚出锅的热饺子……为何说“趁热吃”不康健呢？

　　马冠生：喜好喝热茶星空体育网站、热汤的人须要当心饮食，吃太烫的食品会添补食管癌的发作危害。食管癌发作的危害身分席卷抽烟、喝酒、嚼槟榔、体质地指数（BMI）过高饮食，以及喝温渡过高的汤、茶水、饮料等。

　　《中国住户伙食指南（2022）》中有显着提议：喝水的温度不宜过高，人体口腔和食管表观黏膜的温度平常为36.5~37.2摄氏度，提议饮用水的适宜温度是10~40摄氏度。

　　平常情形下，暖锅底汤的温度可达120摄氏度，刚沏的茶温度正在80~90摄氏度，刚出锅饺子、面条的温度是70~80摄氏度。刚从热汤汁中捞出来的食品，最好先放3~5分钟再食用。喝水之前可能用手感到一下水杯的温度，感到微微发烧而不烫手时，水温与体温迫近，比拟适合饮用。

　　问：天色转凉，百般酱菜、腌菜纷纷登场。长久吃这些腌造菜，会对康健出现哪些影响？

　　蔬菜经由腌造，所含的维生素C多数被捣鬼，是以腌菜不行替代鲜嫩蔬菜。切不行让腌菜成为餐桌的主角，炒菜、喝粥时放上一点即可。

　　钻研标明，腌菜含盐量高，往往食用腌菜会升高血压，加重心脏和肾脏的担当；刺激胃黏膜，导致萎缩性胃炎，进而添补胃癌的发作危害；添补消化编造溃疡、结石，以及结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危害饮食。

　　问：饮食安然须要体贴的不仅要食品，“围饮食”范围里另有哪些须要独特把稳的地方？

　　马冠生：“围饮食”范围里包蕴的实质许多，要确保饮食安然，以下几点须要独特把稳。

　　第一，坚持明净。触碰食品前要洗手，预备食品时候也要洗手。收拾完生肉、鸡蛋后要实时洗手，然后再去向理其他食品，免得交叉污染。

　　第二，生熟离开。生的肉、禽、海产物及其汁水或许含有致病微生物，收拾时要用专用的刀和案板。生熟食人品使的器皿也应有所辨别，避免互相接触。

　　第三，食品要统统做熟。相宜烹饪可杀死食品中险些一切的微生物。烹饪食品达到70摄氏度有帮于确保安然。

　　第四，剩饭剩菜不宜存放过久，食用前要热透。冰箱不是保障箱，正在冰箱中存放食品，此中的微生物也会从容滋生。正在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜胜过3天，同时尽量淘汰反复加热的次数。提议给剩菜剩饭贴上幼标签饮食，符号存放的时刻。其它星空体育网站，每次做饭时应尽量服从就餐人数和饭量预备食品，淘汰剩饭剩菜的出现。星空体育网站天冷了饮食宜忌要记清