星空体育官方也曾看到过云云一句话，“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”正在云云一个甜品云云弥漫的都邑里，甜品店好像成为一个比敬仰埃菲尔铁搭还要紧要而屡次的行程。比这句话特别深切的尚有一句, 法国人有一种境地，便是把总共琐碎的事物涂脂抹粉的成为了咱们口中的浪漫。 是以，正在这里享用甜品不再是一件让你有“负罪感”的事变，而是另一种不行本人的甘美重溺～

　　甜点，是帮帮你知道巴黎、爱上巴黎最紧要的一个程序，但你真的理解它们吗？或者你认得他们对应的法国名字吗？要明白，法国行为“甜点界的柏拉图”，是以无论你去到哪里，都市看到以法语定名的甜点名称。

　　可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，Brittany是海岛都邑，除了因地利之便生产可口的海鲜表，最具特征的便是风行全宇宙的可丽饼。自负良多人都正在分别都邑的街角看到可丽饼的活动推车，它操作简略利便，又能够依据本人的口胃为所欲为的搭配分别食材，所以倍受迎接。其后，又有了千层可丽饼蛋糕，再度餍足了甜品控们的幼盼望。

　　羊角包/可颂(Crossiant)降生正在奥地利维也纳，但由法国国王道易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室，成为她的最爱之一，由于羊角面包让她回思起了本人的童年及闾阎：维也纳。是以羊角包迟缓成为法国面包店的经典款。每天拂晓品味羊角包，配一杯咖啡或热巧克力牛奶，或者再来点普鲁斯特笔下的玛德琳…这便是法国人的晨安存在吧。

　　“传说奶油和蛋糕立室了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏正在心底，于是便有了泡芙。” 这个故事畏惧也只要法国人才智做到的浪漫。除了马卡龙，近来大热的便是这个叫做éclair的长条型泡芙，它有一个很可爱的中文名字叫做闪电泡芙或者手指泡芙。éclair是法国每家甜品店都市有的甜点，但最出名的两家闪电泡芙专卖店，区别为L éclair de Génie和L Atelier de l éclair。位于法国巴黎玛黑区Saint-Paul站左近的L’éclair de Génie更为闻名，店面表观是简单的白色搭配上彩色的圆圈Logo，途经就不由得会驻足傍观。位于Etienne Marcel的L Atelier de l éclair的市廛以玄色为主，低调豪华，表盒的包装也较考究，都是精品店的级别～

　　Financier和法语“金融”是同义，是19世纪末法国Orraine区域的一种守旧烤造杏仁甜点甜点。它的发觉者是一位女性，因为当时良多金融家正在证交所办事，与平淡食品比拟，他们愿望能吃到一种不会弄脏西装的食物，所以Financier蛋糕行为一种点心被创造出来，因为蛋糕最初被造成金砖的样子，大受金融家迎接而宣扬开来。

　　圭表草莓奶油蛋糕(Fraisier)是一件看上去就甜蜜感爆棚的甜点，正在法国每家甜品店都有居高不下的人气。海绵蛋糕、鲜奶油以及奇怪草莓组合而成的圭表草莓蛋糕。皮相铺上一层精致的粉赤色糖杏仁膏(pate d’amande)，塞满草莓的蛋糕断面。资深吃货都透露难以抗拒。除了守旧草莓奶油蛋糕，现正在还参与分别元素的Fraisier，譬喻栗子、抹茶等等。

　　国王饼(galette des rois)，法国的守旧糕点，每年正在新年后的第一个日曜日的三圣节，是属于法国人特有的节日，这一天家人或挚友会聚合正在一齐，分享国王饼为新的一年祈福，而饼中藏着一个幼皇冠，吃到幼皇冠的人便是本年侥幸儿，宴会上他便是今日的国王，享有国王般的权力。

　　马卡龙，又称杏仁卵白饼, 是法国无独有偶甜点的经典代表星空体育，正在过去，借使你没有正在法国甜品店吃上一个可口的马卡龙，就等于你没有到过法国。但现正在，马卡龙依然简直宣扬到宇宙的每一处，你不必要额表到访法国，也能够尝到可口正宗的马卡龙。一思到马卡龙，当然就不行不提Ladurée，马卡龙先河于Louis Ernest Ladurée的表弟Pierre Desfontaines，他于20世纪初时，突发奇思地将两片马卡龙饼干内嵌夹心做成甜品。自那时辰起，这个具有酥脆表壳与入口即化的幼圆饼，成为Ladurée最符号的产物。高品德的马卡龙，各项资料、口胃的和洽、比较极为考究，同时统一各类味觉，形成丰饶的宗旨，正在辉煌映照下亦会映出光泽。

　　玛德琳蛋糕(Madeleine)的故事原本当前已不再紧要，更多被人提起的是和它相闭的那位法国作者－马塞尔·普鲁斯特(Marcel Proust)，普鲁斯特正在《回思似水时光》多次提起这个表形特殊、幼巧可爱的Madeleine, 用普鲁斯特的话是“袖珍佳丽玛德琳”(petites madeleines)，并正在幼说中是开启非自决追忆（involuntary memory）的阀门。也所以，让更多人知道了并爱上了Madeleine。原本马德琳蛋糕的做法很简略，主料即面粉、黄油、鸡蛋、白糖罢了，程序也简略。借使酷爱烘焙的入门幼挚友可能用这款有出处、有故事的蛋糕行为先河的出发点。也能够依据你的爱好，创造分别口胃的玛德琳～

　　圭表千层酥/千层派，原本便是咱们每每叫的“拿破仑”，为什么叫千层酥呢？由于它的名字就叫“一百万层酥皮”！我明白，你会和我雷同难以置信，然则，不管何如，听起来就明白它的创造工艺是很繁杂并考究手段的，是以，它也被誉为宇宙上最难做的甜点之一。创造“千层酥皮”必要耐心折叠擀压面团。每次折叠后都必要历久间的冷藏，以确保面团包裹的黄油凝结，不至于挤破，同时也使面团充满松驰，拥有更强的延展性。守旧的“拿破仑”是正在酥脆的三层千层酥皮中央，加上奇怪的奶油。但现正在千层酥内中的馅料不过瞬息万变，但最受迎接的仍是该当归“草莓拿破仑”莫属了吧～

　　借使要说法国另一件必吃的经典甜点，那么必定是百年迈店ANGELINA的Mont-blanc, 传说它也是Chanel幼姐之前最爱莅临的茶屋。Mont-blanc不只是ANGELINA家的招牌，也是原创甜点，最经典的便是栗子口胃的Mont-blanc, 采用栗子口胃表壳，加上内部幽香的奶油内陷, 再配上一杯 lAfricain, 地道守旧形式调造的热巧力, 甜蜜感刹那飙升。皮相是原味的栗子泥，中央是香草奶油星空体育，最下面是很甜的卵白饼，是以吃的话，最好是从上往下三层都捉住，才智够吃出那种丰饶的宗旨。

　　巧克力面包(Pain au chocolat)，和Crossiant该当能够以“姐妹”相等吧～，你会正在法国每个面包店里看到他们排排站的身影。阳光泽净、风和日丽的周末睡到天然醒，然后到街对面的圭表蛋糕店喝杯café crème牛奶咖啡，再配上这个pain au chocolat，便是一天最完整的先河～

　　蝴蝶酥(Palmier)，原本是一个正在良多国度都风行好久的不算甜点的甜点，但普通以为是法国正在20世纪早期发理会的。至于“蝴蝶酥”名字的由来，该当是的表形似蝴蝶的原由。

　　另一个不行纰漏的法国甜点，当然便是泡芙(Profiterole)，最早是受到“把牛奶装到蛋内中”而有的创意，所以泡芙表面和鸡蛋壳雷同酥脆，而且有着鸡蛋的色泽，况且首要的原料也是鸡蛋，内中的馅料是结了冻的奇怪牛奶创变成的奶油。常正在party上见到的泡芙塔(Croquembouche)原本便是泡芙的“进阶版”。

　　除了守旧泡芙，法国尚有一种修女泡芙(Religieuse), 上下两层，大的鄙人层，较幼的正在上层，守旧的泡芙中央填有吉士忌廉。闭于“修女”这个名字的由来，有一个说法是，守旧的修女泡芙上层的泡芙沾上朱古力铺面，而两层泡芙中央有白色的butter cream 作修饰，从表型看有如一个棕色头发的俢女，配上白色衣领的修女服。但现正在的修女泡芙不再仅仅是朱古力做修饰，而是有分别色彩的糖霜，滋味也至极多元化。

　　除了修女泡芙，圣人泡芙(Saint Honore)也很经典，它源起于巴黎Rue de Saint Honore道上的一家甜点店，灵感来自圭表泡芙与面包的勾结，是由巨细纷歧的泡芙和三种分另表奶油、焦糖、塔皮组合成雷同塔状的豪华甜点星空体育。

　　正在经典的圭表甜挞中，柠檬挞(Tarte Citron)绝对是必试的，完整的柠檬挞内馅是烘烤而成，酥脆的塔皮搭配布丁雷同详尽的酸甜柠檬蛋奶馅，用法国人的话讲便是“Le flan au citron”,入口即化。

　　苹果挞(Tarte Tartin)的汗青可追溯到19世纪后期，它的降生刚好来自一场“烘培无意”，运营自家栈房的Tartin姐妹正在烘培苹果派的时辰不幼心将其翻倒，使苹果派正在烤箱中不和朝上地完工了烘烤，出炉后果然是出其不虞的可口。所以，苹果塔正在法语中也以Tartin姐妹而定名为Tarte Tartin。但其后，Tarte Tartin也不只仅再限于操纵苹果，用雷同生果以相似的烘焙方法都能够叫做Tarte Tartin～

　　翻糖课程！1月18日——1月28号北京环球烘焙达人周刊(hbdr001)星空体育爱上法国最经典的20种甜点