星空体育官网翘首以盼的国庆幼长假就这么水灵灵的来了，正在香港游吃游吃的家人们肯定不行错过指南君本期的推送！说到香港必吃美食，列位甜品脑袋最无法抵拒的碳水炸弹「蛋挞」绝对榜上着名，人一朝染上了蛋挞，这辈子就算是完了，炫起来是一个又一个，根蒂忍不了一点!

　　香港的蛋挞除了泰昌饼家、檀岛等名店表，这家烘焙幼店「Bakehouse」已成为时下的必打卡点，固然它表观举座很低调，但假如要说香港列队最妄诞的面包店甜点，那Bakehouse肯定是此中之一，由于这里有号称全港NO.1的蛋挞！Bakehouse受接待的水准是：仍旧连开了五家门店，而且每家都是大排长龙！有别于稠密“卖人气”的网红店，Bakehouse兼具气力，一盘盘热腾腾的现做蛋挞，时常一出炉就被抢空，很难不说一句YYDS，

　　英伦风红砖衡宇配上宝蓝色遮雨棚修饰，工业风装潢星空体育网站，花砖地板以及绽放式的幼型面包工厂，Bakehouse看起来跟古板烘焙店半斤八两，经典的欧式装修风致让顾客彷佛置身于表洋，圆满还原欧式面包店的滋味，吸引着来来往往的门客。

　　它的招牌也相当低调甜点，要仔细看才会发明到Bakehouse这个英文名，但只须你看到长长的人龙红砖屋，那就显露你到了Bakehouse了。

　　Bakehouse的市廛不大，但品类充足，步入店内能够看到井然摆放的各类西饼，跳脱古板「港味」绝对的烘焙店，这里没有花式的蛋糕，没有鲜艳的颜色，店内贩售更多的是精美的烘焙点心，被满满当当的摆放正在超大橱窗里，气氛中填塞着淡淡的幼麦与黄油的香气，灯光洒正在每一排经心布列的西饼上，为它们镀上了一层温馨的金边，看起来就很治愈啊！

　　Bakehouse自开业往后就出格受年青人接待，目前5家分店都正在香港闹市之中，分袂位于港岛的铜锣湾、湾仔、中环、赤柱以及尖沙咀，每家店的生意都出格不错，传说尖沙咀店和中环店是最多人的，铜锣湾店列队光阴就相对较短。其余，Bakehouse并没有固定的出炉光阴，接纳边卖边烤、售完为止的格式，but公共不消顾忌，敲黑板核心来了！他们能够先预定后取货，正在湾仔尊嘟各处可见道人提着Bakehouse家符号性的表送蓝色纸袋，它们真相有多火了，墙裂举荐思要过去打卡的幼伙伴们提早到店里预定，以防扑空哦。

　　从瑞士「历峰学院」卒业，到被选为港澳最佳糕饼师傅，Grégoire曾先后正在欧美多家五星级旅馆和米其林三星餐厅的厨房中亲手造造面包。25年前，因为思理会本人不熟识的亚洲，他申请了20多个亚洲国度和地域的地位，蕴涵日本、韩国、新加坡和中国的各类旅馆，并最终拿到了香港五星级旅馆「丽晶旅馆」的offer，自此与香港结下不解之缘。

　　随后，Grégoire又去了「四序旅馆」负担饼房厨师长一职，其职业生活可谓一帆风顺甜点，获得了诸多称赞。然而，正在旅馆深耕十四载之后，他锐利地感知到本人的职业繁荣似已触及天花板，一个全新的念头应运而生——将他的糕点本领施行至更宽敞的天下，向各大餐厅与旅馆供应精美糕点。

　　彼时，他洞察到市集的一个明显趋向：香港的本土糕点铺虽琳琅满目甜点，但正宗欧洲韵味的面包店却屈指可数甜点，这无疑是一片亟待开采的蓝海。

　　更令他促进的是，他盼望将面包提拔至米其林星级治理中弗成或缺的脚色，使之成为餐桌上的亮点，而非仅仅是副角或开胃的前奏，让门客正在品尝中理解到空前未有的艺术享福。

　　基于这一愿景，2014年，Grégoire正在香港创立了面包批发工坊「Bread Elements」，为其他星级餐厅供应面包。

　　与此同时，Grégoire还谨慎到香港人对面包的理会水准远远比不上欧美消费者，比方他刚搬来香港时，当时市集上或许惟有几种出格基础的奶酪可供面包房拔取，况且尽管奶酪的质地达不到圭臬，顾客们也会感觉挺好吃的。

　　而而今，跟着各类进口食物进出香港，可供拔取的食物品种越来越多，消费者也变得越来越聪慧，显露什么是优质食物，也特别着重吃进身体的食品的康健。

　　「有品德又稀罕的面包，价值广泛出格高，平凡人难以义务」，Grégoire以为稀罕、高品德和价值合理是一家好的烘焙店的基础条目，但正在香港具备这三个基础条主意烘焙店却不多，他又萌生了开一家族于本人的面包店的念头。

　　2018年，香港第一家「Bakehouse」正式开业，选址于湾仔旧区繁冗的街道上。Grégoire正在将Bakehouse定位为欧式面包店的同时，他深知本人是正在为香港人烘焙面包，他们更偏幸甜味糕点，比方甜而不腻的菠萝包即是当地人最爱吃的面包之一。

　　以是正在保存欧洲面包奇特韵味的同时，Grégoire淡化了原有的酸味，弥补了甜度，更好地贴合香港人的口胃偏好。这种仔细入微的安排，不光让Bakehouse的糕点正在保存欧洲精美工艺的同时，也融入了香港的地方特点。

　　再加上因为Bread Elements须要大批进货的闭联，Grégoire能以较低本钱采购优质食材，其产物订价较之于市集上其他高质面包更具比赛力，以及他「僵持把简陋的东西做到最好」这个了然的定位，让Bakehouse一开业就累积了一班敦朴顾客甜点，正在市集上站稳了阵地。

　　Bakehouse以Grégoire多年配方炮造的手工欧式面包作主打，不少面包、糕饼也用上自家专心培植，韵味奇特的酸种造造，韵味过人。此中，又以酸种蛋挞最为火爆，逐日按时出炉，超薄酥皮改进你对蛋挞的认知，挞底香脆焦香，内部的蛋浆绵软细腻，味道叫人难忘。

　　它们的蛋挞与古板的香港蛋挞口胃有很大的分别，香港古板口胃蛋挞着重多宗旨的饼皮，而欧洲甜点反而更着重内馅，Grégoire将两项上风合而为一——表观幼巧迷你，挞皮用造造可颂酥皮的工艺做出，饼皮较薄，极致酥脆但却不会过于油腻，细细品味还能吃到饼皮的面粉香气与奶油味部门。内馅比起古板蛋挞更厚实充满，刚出炉时是逼近奶酪般半流心的质地，周到绵软，奶香味特别浓烈，尾韵带有微微的焦味，一入口不会过于甜腻，渐渐的奶香味四溢于口中。

　　当然，Bakehouse之于是这么火爆，可不光仅是由于蛋挞。一位法国面包师傅说过，「思要试试某家烘焙店的滋味，那就吃吃看它家的牛角包」，Bakehouse的招牌除了蛋挞即是法国经典可颂系列，看上去个个油光发亮，让人禁不住思要多买上几个。

　　而Bakehouse告捷留住顾客的诀要即是Grégoire亲身培育快要二十年的酸种酵母，因为区另表处境与湿度会影响酸种的韵味，Grégoire几次安排光阴、温度、水份、面粉、酵母，成为了最初由面粉、水和葡萄干造成的原种，正在香港独有的处境与天色下滋长，天然与其他地域的酸种带有迥然区另表韵味。

　　面包厉选优质食材：采用法国有机面粉，澳洲限量优质牛油、Guérande海盐以及其他手工原原料造造，如此焗出的面包表层香脆，带丁点焦糖化的香味，内中连结潮湿甜点，拥有仔细的气氛感，也带有淡淡面粉的自然香气和滋味，而且所含麸质较低，吃起来不会引致消化不良、胃部不适。

　　可颂是Bakehouse的经典和成名作，焦糖香蕉可颂正在原味可颂根蒂上参加稀罕香蕉和味增酱内馅，咸甜滋味出格搭配。

　　「核桃+肉桂」组合buff叠满，正在香气上扩充了不少深度，肉桂酱适可而止，不至于太黏腻，又有甜蜜而略带刺激的幽香，一口下去多种口感同化，满满都是治愈的滋味。

　　铜锣湾店控造，宗旨清楚的酥皮，酥脆喷香的口感，顶层为提拉米苏，浓烈的朗姆酒味奶油，咬下一浆，越吃越爱~

　　比普遍碱水结个头大，口感举座偏软，层层酥皮间分泌着碱水的奇特风味，与黄油的馥郁香气交错正在一同，越嚼越上头，喷水复烤后蘸上一点奶酪和芥末籽，真的香含糊了。

　　从经典蛋挞到各式精美的烘焙点心，每一款产物都承载着Grégoire对品德的执着与对鲜味的谋求，正在Bakehouse，不光能品味到协调东西方韵味的更始美食，更能感觉到那份源自欧洲的烘焙情怀，让你的味蕾获得100%的知足！

　　▲16岁北漂追梦，从刷烤盘到烘焙专家，他不是天下冠军，却能够和天下冠军平起平坐！星空体育网站这是号称全港NO1的蛋挞香港蛋挞天花板一天卖出3000份这家店不排1幼时吃不到……甜点