星空体育哈喽好友们，合怀“有书至美”美食生涯书的好友们都明了，客岁咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在海表曾取得第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进修创造巧克力甜点的圣经之一。

　　内里的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜欢者的同等好评~

　　不明了有多少好友和知美君相同，从幼吃巧克力，却是良久从此才明了，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为厉重原料造成的甜品，最初来历于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境遇月到来之际，为了实行以环保的办法种植可可并分娩巧克力，10月20日甜点，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家加入的圆桌商讨“从可可到巧克力：一种环保的分娩办法”，同时邀请各界人士现场观察巧克力创造及品鉴会行径，“有书至美”行为《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀插足行径。

　　行径中甜点，知美君不但第一次相识了可可的环球化种植景况星空体育官方，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的创造方法，而且现场品味了各色高品德的鲜味巧克力甜品，这不，刻阻挠缓地就来跟专家分享啦~

　　祈望专家正在阅读好书的同时，也不要忘怀帮帮环保、合怀生态境遇的可继续繁荣哦！

　　中法境遇月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都邑举办的、盘绕境遇题目伸开的跨学科行径。中法境遇月的设立旨正在加强中法两国正在境遇珍惜方面的合营，并奋发擢升公家的环保认识。

　　上半场行径的重心为“从可可到巧克力：一种环保的分娩办法”，由中法专家协同加入的圆桌商讨：

　　若为何更合理和可继续的办法分娩可可？这是当今最受合怀的境遇题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因此这个题目和中国也息息干系。

　　喜欢探险的甜品师星空体育官方，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　行径中，嘉宾就“可可正在环球限度内的种植景况和可继续繁荣”等重心，正在我方的专业限度内分享了独到的成见。

　　咱们从法国国际繁荣农业筹议核心筹议员帕特里克·雅各雷先生那里相识到，目前天下可可豆产地厉重蚁合正在非洲，加倍是西非，那里产出的可可豆约占天下总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可继续繁荣的种植战术。

　　被称为“巧克力创意行家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就我方数十年创造标准甜品的体味，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的融会和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的规范，以及可可酿成巧克力的奇妙历程。

　　巧克力创造扮演及品鉴会，盘绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》实行。

　　下半场行径则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力创造扮演和品鉴会，由巧克力创造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹协同操刀，法芙娜代表李明蕾负责主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精实行了现场创造扮演，出现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的创造办法。

　　本场行径正在中法境遇月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次行径的机合供应了敷裕帮帮。

　　法芙娜是天下上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而天下最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料甜点。

　　法芙娜僵持行使我方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，努力于分享学问、感想激情、激励缔造力。方今，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全天下巧克力西点奇迹的繁荣，并获得了环球甜操行家及巧克力喜欢者的青睐。

　　念要相识更多法芙娜巧克力甜品好吃的隐私，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书取得了第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食旨酒类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进修创造巧克力甜点的圣经之一。看待入门者或者专业人士都拥有不行抵御的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位天下顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到履行，全数驾御巧克力甜品的创造方法。

　　书中有逾越100种的巧克力甜点创造手艺（包罗甘那许、慕斯、装束、淋面等），500个适用操作办法，完全的办法都正在插图中获得表示，让读者或许轻松地驾御甜点创造方法。

　　除此除表，本书还解密了甜点行家的甜点诀要及他们的代表性作品的创造办法。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中又有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比方闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本超卓的食谱书出现了法芙娜巧克力甜品学院的专业身手，以及它的工作：呈献尊敬人类、尊敬天然的美食。创造扮演症结巨额参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的负担编纂谭晰月也加入了此次行径，并正在现场讲话，她以为正在编审本书的历程中，我方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件异常繁杂又精巧的劳动，就像葡萄酒品鉴相同甜点，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴规范也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的特别香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果甚至可可豆的产地、风土前提、种植、发酵、晾晒以及精加工历程等息息干系星空体育官方。完全这些相合巧克力的表面和实操学问您都能从书中相识到。”

　　随后则是大家期望的巧克力品鉴症结，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》当拣选了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精彩的现象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、满意了味蕾，同时巧克力类似有种“转达开心”的奇妙力气，现场充满了欢声笑语。星空体育官方甜点法芙娜巧克力甜品精选丨中法境遇月 “从可可到巧克力”圆桌接头