星空体育官方8 月 5 日——蒂芙尼·库克，蒂芙尼蛋糕店的老板，用心于造造无麸质糕点，好让每局部都能享用甜食，非论有怎么的饮食限度。

　　20 多年前，库克被诊断出患有乳糜泻。乳糜泻是一种自己免疫性疾病，会以致人们正在食用麸质后显露不良反响。麸质是一种存正在于幼麦、大麦和黑麦中的卵白质，起着仿佛“胶水”的效用甜点，也许把糕点粘连正在沿道。

　　库克是一名注册养分师，正在这个规模职责了好些年，但现正在是一名全职妈妈。固然她成年后的大个别岁月都是一名业余烘焙师，但正在过去的五年里，她将岁月都集顶用正在了烘焙方面。

　　她说，对待无麸质糕点，人们一再不得失当协，领受糕点有那种“无麸质滋味”的实情。然而，她曾经精简了我方的食谱，以确保她的顾客不会取得次等的美食。

　　库克于 4 月入手下手创业，简直马上签约正在伊利农贸市集具有一个摊位，该市集每周四下昼 5 点至 8 点正在布里格斯街买卖，连续延续到 9 月 26 日。

　　库克说，患有乳糜泻的人摄入麸质也许会激励非特异性症状，而且症状一视同仁，涵盖皮肤反响、消化题目等等。最要紧的是，她夸大麸质会损害一局部通过幼肠摄取养分的才智。

　　“我期望能给患有乳糜泻或者遵守无麸质饮食的人供应一种产物，使他们不感应我方是正在妥协，”库克说。

　　她说她不期望人们只因她的纸杯蛋糕是无麸质的就以为其好，她期望它们是适口适口的纸杯蛋糕。

　　很多社区和文明荟萃都是缠绕食品伸开的甜点，而像乳糜泻患者如此有饮食限度的人，往往不得不远离这些荟萃，以避免不良反响。库克说，无法通过食品与他人交换是件孤单的事，况且人们往往会有压力，要确保我朴直在荟萃时不会过敏或生病。

　　“当你去到某个地方，不得不享用看起来与其他人差其它食品时，你会感到我方被孤单了，”库克说道。

　　米勒默示甜点，农贸市集对待本地企业的进展和发展而言是一条绝佳的途径，同时还能让顾客晓得他们的食品源自哪里。

　　“清楚为你造造食品的人，并目击产物背后的那份亲热是拥有浸染力的。正在一个已然与面临面交换和消费主义脱离的寰宇中，这些市集对待幼企业的获胜起着至闭要紧的效用甜点，”米勒说道。

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