星空体育官网近两年，主打“自然食材”和“手工现做”的饮品观点风行，出世了“阿嬷手作”“邓氏阿嬷手作”等“火出圈”的手作品牌。

　　而手作界的初代偶像，主打仙草、芋圆、冬瓜茶的台湾连锁甜品品牌——鲜芋仙却因“合店潮”上了热搜。

　　据干系媒体报道，鲜芋仙正在山东济南的结果一家门店已合停。但掀开窄门餐眼，数据显示其正在寰宇规模内有500-600家门店，仍是甜品界当之无愧的头牌甜点。

　　正在2007年创立之初，鲜芋仙就以自然壮健为准则，以“古板考究”与“雄厚多变确当代口感”被誉为“台式甜品专家”。

　　17年波诡云谲，现造茶饮品牌振兴，糖水甜品店团体孤独，为了不被时间落下，鲜芋仙正正在一向更始，试图以本身的“糊口灵敏”找到品牌重生的或许。

　　同样是安慰年青人心思的“多巴胺”，奶茶和咖啡均卷向9块9时，鲜芋仙27元安排的均价显得有些突兀和兴奋。

　　90后白领幼舟表现，现正在25元的价钱带可选的甜品良多，鲜芋仙的滋味凡是，苟且加点料动辄三四十元 ，“性价比绝顶不高”。

　　假使和同类甜品品牌比拟，鲜芋仙的价钱区间也处于中高端：赵记传承均价约19元，豆花妈妈的均价正在9-12元，仅有满记甜品的均价更高，维护正在约37元安排。

　　价高的同时，品控题目也时有发作。正在幼红书上，对鲜芋仙“实物和图片不符”的吐槽帖子触目皆是，有消费者表现“红豆汤有时浓有时淡”，暴透露鲜芋仙的SOP缺乏厉肃尺度的办理。

　　收集平台上公然讯息显示，鲜芋仙的订价为总部订价，且物料都要从总部拿货。回看鲜芋仙2018年的订价，仙草系列正在25元安排，芋圆系列正在23元安排，和2024年的订价比拟，仅涨价2-3元/份。订价褂讪甜点，“物料险些年年都正在涨价”。

　　其余，加盟商的加盟本钱也较高，此中包蕴约20万/3年的加盟费，约5万元保障金，还需3万元办理费和约40万元的设置采购费，首批原资料共计约3万元。正在不包蕴房租、人为、装修的状况下，前期加入共需71万元。

　　本年“315”，鲜芋仙的两家北京门店被曝光其后厨乱象。“一条抹布擦寰宇”成为惯例操作，手作熬煮的物料也被揭发于气氛中，餐具的洗刷和消毒皆草草了事。正在消费协调平台黑猫投诉显示，与鲜芋仙干系的投诉高达163条，人人与食物变质、存正在异物相合。

　　此次涉事的两家门店均为加盟门店。食物安定题目频出，反应出鲜芋仙总部对加盟门店的管控缺乏更有力的桎梏。

　　“贵不过品德不必定好”，负面标签一朝贴上，就成了年青消费者唾弃鲜芋仙的“结果一根稻草”。

　　本年5月中旬，济南的结果一家鲜芋仙门店寂静闭店。这是鲜芋仙正在济南的第二次整个歇业。2017年鲜芋仙就曾合上济南的悉数门店，2021年从新回归济南市集，当前再次撤店，显示了其正在济南市集的“不伏水土”。

　　设置于2007年的鲜芋仙，顶峰期间其门店数目一度凌驾800家。但从2019年最先，品牌就涌现近年闭店的形象，开店速率跟不上合店速率。企查查显示，设置于2011年的鲜芋仙相合公司富世餐饮办理（上海）有限公司具有56家分公司，此中已有40家刊出。

　　截至2024年7月5日，窄门餐眼数据显示，鲜芋仙正在寰宇遮盖省份有28个，此中江苏省、湖南省、浙江省分手具有门店75家、43家、43家，是门店数目最多的前三省份。总体上来看，鲜芋仙的市集核心也昭彰向华南、华东倾斜。

　　当然，鲜芋仙的窘境并非个例甜点，其势颓形象是“糖水”类品牌团体孤独的缩影。

　　港式甜品许留山，早正在2021年就被曝遭清盘，当前正在内地门店仅剩10余家安排；自2022年最先，满记甜品正在宁波、徐州、石家庄等地接连撤店休业，个人消费者的局部账户直接清零。

　　其余，甜品品牌受到冷链运输、较难存储等身分限造，正在一向标新立异的现造茶饮品牌的陪衬下，领域化的水准偏低，显得“有些过期”。

　　曾罕有据显示，截至2024年2月，超八成的甜品甜点品牌都是门店数目少于3家的“私家工坊”形式，门店数目凌驾25家的品牌占比仅为2.4%。至今门店数目仍维护正在500家以上的鲜芋仙，虽是该品类中当之无愧的“头号玩家”，但到底难掩孤独。

　　7月29日下昼6点安排，正在湖北武汉群光广场负一楼的鲜芋仙门店，餐考君寓目到，杨梅冰系列和芋泥4选1系列最为抢手。

　　柜台上贴着和东边植造联名的“三星堆”中心产物——“出土咖啡杯”和“青铜芋见咖啡冻”，吸引了不少消费者的贯注。据伙计先容，这两款产物7月刚上新，产物席卷咖啡芋圆、蜂窝糖、米乳冰等，因为颜值颇高、周边笑趣，受到了良多年青人的醉心。

　　品牌藏身的基础，永远正在于产物，对鲜芋仙来说也是如斯。正在“手作”受到追捧的趋向下，为满意新一代消费者，品牌正在产物研发方面是依然“花活一向”——一边“守正”，一边“出奇”。

　　正在台式甜品的主题基因上，鲜芋仙做到了“守正”：横跨芋圆、仙草、豆花甜点、茶饮四大品类，将主题经典产物“芋圆4号”动作主推产物，以大单品思想深化产物标签。同时，正在传承经典、古早特征、台式手作的基本上，对菜单举行了再立异。

　　一方面，从新定位“从田到甜，一碗崭新”的品牌slogan，进一步夸大自然壮健食材；另一方面，插手杨梅、芒果等季节生果或麻薯、布丁等原资料，推出更契合潮水趋向的“网红”产物。

　　95后广东老师带鱼表现，即使两广一带新式和老式的糖水良多，但可能是出于情怀，可能是出于产物怪异色，她老是驰念鲜芋仙的芋头。

　　鲜芋仙产物的“出奇”也紧紧环绕着“台式甜品”的品牌基因，无论是芋泥、冬瓜，依旧这两年的杨梅，都是正在“守正”的基本上做立异，这也正在无形之中扩张了消费者的继承规模，让产物的影响力进一步擢升。

　　正在近来的品牌升级中，鲜芋仙深化了“芋头”这一产物特征。软糯芋头不但动作主题原料涌现正在芋圆系列中，还可手打为芋泥，创作出芋泥米乳冰系列。其余，经典产物还多了“底料”的选拔，扩充了冰沙、红豆汤和红糖水的选项，让质价比进一步擢升。

　　最先便是“变相跌价”。正在订价尽量维护安谧的基本上，正在其他消费平台推出各类优惠券，主动低浸消费者的心思价位。

　　以7月上新的“三星堆”中心产物为例。“出土咖啡杯“和”青铜芋见咖啡冻”的官方订价为16元和38元，但人人点评上，两款的价钱为10.9元和33.9元——集体降了5元。经典爆品“芋圆4号”的订价为25元，团购价可低至19.9元。

　　其余，鲜芋仙还通过“造节”连接刷存正在感。连接4年，每年的冷饮旺季5-8月（个人区域连接到9月），鲜芋仙都邑举办“花式吃冰节”，遵照年青人的酷爱设备干系中心和玩法。

　　造节以表，惯例节日也是营销的好功夫。得益于“红豆”“芋圆”等古板食材，正在冬至、元宵、腊八等骨气，鲜芋仙应时推出红豆喜圆、腊八粥等限度产物，主动通过节日营销擢升品牌曝光度并动员销量——2023年腊八节当日，上海40家门店腊八粥单品卖出4000多份，寰宇该单品发售占比到达17%。

　　正在极力开源以表，节减也不行少。据鲜芋仙官方宣告的讯息显示，因为近两年消费民风的变更，表卖占总订单的比重也大幅上升。为此，鲜芋仙正在以前的80-100㎡的尺度店型表，还推出了40-50㎡的幼店型。

　　以湖北武汉群光广场负一层的鲜芋仙为例。动作2012年最早入驻武汉的几家门店之一，这家鲜芋仙跟着群广广场的规格改造，已从大店型换成了当前的档口形式。前来消费的人群，也以到店自取打包和表卖居多，若念要堂食的消费者可与旁边的面馆拼桌。

　　正在现造甜品的赛道表，鲜芋仙也正在拓宽新的增加点，此中很首要的便是零售和出海。

　　“不限定于门店的那一碗，掀开冰箱就有鲜芋仙”，是鲜芋仙官方曾提及的另一个寻事点，“鲜芋仙要从一个甜品门店，造成一个多元的食物、甜品供应商。”截至目前，鲜芋仙已进展出40多种零售产物，遮盖至中国台湾与香港、欧洲、美国各个区域的大商超和连锁容易店，累计凌驾3万家店。即使这份“预造”鲜芋仙还鲜少正在内地的货架上露面，但起码鲜芋仙仍旧索求出了一个新出口。

　　目前，出海已成为良多品牌寻找增量的共鸣。本年的巴黎奥运会时候，霸王茶姬甜点、喜茶等茶饮品牌接踵亮相，借奥运会的“海表春风”开出疾闪店，吸引了不少消费者的眼神星空体育官网。而早正在2010年，鲜芋仙就仍旧进军澳大利亚，拓展国际市集。目前，鲜芋仙海表门店遮盖4大洲12个国度和区域。不少表地的消费者也表现“很火爆”。

　　当前，手作和无料鲜奶茶的风靡，也给鲜芋仙留出了区别化逐鹿的一个冲破口。

　　据最新音讯显示，7月26日，鲜芋仙正在济南的世贸宽厚里再次开出一家新店，隔断2个月前合店的世贸国际广场店，步行隔断仅约400米。这个17岁的“老牌网红”品牌，相似又找到了本身的节拍。星空体育官网甜点闭店常常排名第一的甜品玩家忙“自救”